相思膠在食品工業中廣泛用於纖維增強目的和作為健康的穩定劑。除具有良好的消化耐受性和腸道不適感外，它還具有科學證明和公認的益生元作用。相思樹膠PH與牛奶蛋白相容，並且耐酸和耐熱。