top of page
JAPAN RENEWABLE ENERGY (合同会社）
麵包店
相思樹膠是用於烘焙產品的紋理和保水劑，天然纖維來源和擠出過程中的加工助劑。
相思樹膠充當質地改善劑。在某些情況下（例如麵包 ），已經證明生產4天后柔軟度增加25％。
另外，相思樹膠的添加改善了烘焙產品的保水性並增強了其新鮮度。為了證實這些特性，Alland＆Robert對阿拉伯膠在白色三明治麵包和無麩質麵包中的作用進行了獨立研究。
它還顯示了消費者的感官體驗的顯著改善。
相思樹膠（也稱為相思纖維）也是一種天然健康的纖維替代來源，可以增加任何烘焙產品的纖維含量。
它的益生元作用和良好的抗消化性不會給腸胃不適或不適。
此外，相思樹膠幾乎不含卡路里，也不會影響烘焙產品的味道或顏色。耐酸和耐熱，粘度低。
最後，阿拉伯膠是擠出產品的加工助劑。它改善了混合物的質地，穩定性和內聚性，從而具有更好的膨脹性。
相思樹膠存在於諸如麵包幹，麵條和寵物食品等擠壓產品中。
References by Allandrobert
bottom of page